みっちゃんをうならせる料理

食通のみっちゃんの喉をググっとね ^0^

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2017.06.11 Sunday

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2016.01.23 Saturday

牛蒡入りの梅案鍋


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牛  蒡  入  り  の  梅  案  鍋



シンプルながら なかなかのものだった

梅  案  鍋

クリックでご覧いただけます



その進化版(笑)であります


どこが???

って

牛蒡を入れました

それだけ!!
















これだけ!!


では。。。

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2015.09.27 Sunday

梅安鍋 その二 (『大根と油揚げと鶏の鍋』)


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奥さんのパソコンが不調でダウン

データのバックアップがとってないので保存してあった画像はパー!!


私のパソコンも大分古くなってきていて

いつダウンしてもおかしくはない状況

時間をみてデータの整理をしています・・・



膨大な料理の画像はなくなっても

また料理を作れば撮影できますから我慢できますが

ワンコの画像は

同じものを二度とは撮れませんから

しっかりバックアップしておこうかと思います・・・

特にこんな写真は二度と撮れないよね










ワンコも奥さんも若いね〜〜〜ww(笑)



さて。。。



大 根 と 油 揚 げ、 鶏 の 鍋



先日の 浅蜊のあっさり鍋 に比べると

大分濃厚です

油揚げの油

鶏肉の油

大根の甘さ

食材がたくさんな鍋に比べると

大根がめちゃくちゃ美味しく感じます


大根って 甘〜〜〜〜いいいいい

んですね(笑)






申し訳ありませんが

撮影の前に具材の並びを整えました(笑)

煮ているときは ぐちゃぐちゃ〜〜〜(・ω<)



大根も甘いけど

鶏の皮も甘〜〜いんですよ






のこった汁はご飯にかけました






では。。。

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2015.09.20 Sunday

梅安の湯豆腐


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シルバーウィークの始まりです

行楽に行くつもりも無いですし

食料以外の買い物に出かけることも

特に予定はありません

のんびり〜〜〜ww と読書でも・・・


だめだめ 木を一本切ってね!!

( ̄△ ̄;)エッ・・?

さらっと言ってのける奥さんですが

その木って 二階の屋根を越してしまったビワの木!!

あんなの素人がどうやって???

4日間悩みます ヾ(- -;)




さて。。。




梅  安  の  湯  豆  腐



鍋が美味しい季節になってきましたね〜

こってり あれこれ煮込んだ鍋もいいですが

さっぱり あっさり鍋も美味しいですよね


あっさり = 浅蜊


先日の 『梅案鍋』 にかけた訳では無いですよ(笑)
↑ クリックでご覧いただけます



昨夜も 梅案から

湯豆腐

をチョイスしてみました


昆布を入れた出汁で 豆腐 と 大根の千六本 ・・・

甘〜〜い大根 が美味しかったです

さらに

なんとなくほんのり甘い豆腐 も絶品かも!!














ふと、思い出したのですが

親父の湯豆腐

クリックでご覧いただけます




も、大根だったはずです


梅安からヒントを得ていたのかな??

でも 梅安シリーズ よりも前からやってたからな??

親父・・・ 池波正太郎 のファンでしたから

何かで 池波正太郎の案 を知ったのか??

まさか

親父が池波正太郎に提案したってことはないよね (^_^;)


彼岸ですから お参りのとき聞いてこよう・・・




では。。。

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2015.09.16 Wednesday

梅安鍋 (『大根と浅蜊の鍋』)


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筋肉痛の体に鞭打って

何回も何回も集積場に運びました

その数

ゴミ袋 12袋

木の切り株 10〜


山のように積まれたゴミは

残さず収集車に運ばれて行きました・・・

めでたし めでたし ヽ('∇' )ノ


さらに 古本の束も 数束

昔読んだ懐かしい本もあって

ついページをめくると

すかさず奥さんのダメ出し (`0´)ノ



そんな中に

池波正太郎 の 藤枝梅安 シリーズが・・・

そういえば 美味しそうな物を食べていたようなww (笑)



で。。。



大  根  と  浅  蜊  の  鍋


土鍋に 昆布とみりんの出汁 をはり

大根の千六本 と 浅蜊の剥き身 を

煮て食す!!


なんとシンプルww

特別な味付けも無しでなんとも言えない美味しさww

大根の甘さ

が際立っているような気がする鍋でした


ただ。。。

食べるときに 七色唐辛子 を振るんだったが

すっかり忘れてました(笑)

次回は 忘れずに振りましょう ヽ('∇' )ノ







ところで

千六本 って???

千切り とは異なるのか??

千より 六本多いから 細いのか??

と。。。

悩みましたが 要するに マッチ棒ほどに切ればよいそうです(笑)






そして 〆は

残り汁を ご飯にかけて食べる

んだったが・・・


うっかり 煮込んで雑炊にしてしまったのです

ヾ(- -;) アチャーーー!!












でも

美味しかった〜〜ww



梅安の料理

他にも美味しそうなものがたくさんあるので

色々試してみようかと思います



では。。。

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