みっちゃんをうならせる料理

食通のみっちゃんの喉をググっとね ^0^

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2017.02.22 Wednesday

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2016.12.16 Friday

オリーブオイル料理 (『サラダ』 & 『ペペロンチーノ』)


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先日のことですが 実に数年ぶりに お江戸まで・・・

『美味しいもの食べようよ♫』と提案の寄生虫君と飯田橋駅で待ち合わせ。

お!! やつも神楽坂ww

と成長を感じたのですが、彼の足は反対方向(笑)

行った先は オシャレなイタリアンでした

まあ、神楽坂にはまだ早いか ^^;

 

 

そんなオシャレな店で食べた物を再現してみました

決め手は オリーブオイル !!

 

 

サ  ラ  ダ

 

実は 野菜を食べるのが目的ではなく

さらに

バゲットを食べるのが目的でもなく

 

新物のオリーブオイルを味わう料理

 

です・・・

オイルの味 そのままをww

 

 

そして。。。

 

定 番 『 ペ ペ ロ ン チ ー ノ 』

 

ちょっと 私流にアレンジはしてありますが

この画像を見て 寄生虫君

『真似したね〜〜〜ww』

 

これも 美味しいオリーブオイルならでは〜〜〜 です

 

 

 

 

他にも 茄子とチーズの・・・ とか あんなのとか・・・

ありましたが

それらは 特に印象に残るほどではなかったかな(笑)

 

 

ということで

先日の アボカドオイル とともに

美味しい オリーブオイル にもはまっている親父でした。。。

 

寄生虫君 美味しいお店を紹介してくれてサンキュー!!

 

 

では。。。

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2016.10.23 Sunday

サバとキャベツのトマト煮


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珍しく魚屋に行きました

目の前で魚の処理をしてくれます

サバ と イサキ を買ってきました・・・

 

で。。。

 

サ バ と キ ャ ベ ツ の ト マ ト 煮

 

二枚に卸して半分に切った4切れのサバ

味噌煮

を作る予定でしたが 半分を使って別の料理を作りました

 

和風 の予定が 洋風〜〜〜

これ なかなか美味しいです

唐辛子を効かせて パンチもありました

 

 

 .汽个蝋を取り、1〜2cm厚の切り身にして 塩をふり

しばらく置く

◆.侫薀ぅ僖鵑北を引き、ニンニク、唐辛子を炒め

香りがたてば、玉ねぎを炒める

 玉ねぎがしんなりしたら、ざく切りのキャベツを加えて炒める

ぁ.肇泪抜漫⊃紂▲灰鵐愁瘰粒・・・で煮る

ァ´,離汽个凌綉い鬚佞い董加えて煮る

Α ̄、こしょう・・・で味を調える

完成

 

 

ところで・・・

サバ 1匹 298円 でしたが

キャベツも 1玉 298円 !!!

 

同じ値段ではありますが 複雑〜〜〜???

 

 

では。。。

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2016.09.29 Thursday

ミートコーンドリア


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モールなどで学生の話し声が聞こえてくる・・・

聞き耳を立てているわけではないのだが

ちらっ と耳に入ってくる単語が耳につくことがある

そして 妄想が広がる(笑)

先日耳についたのが

ミートコーンドリア

 

ん?? ミートソースにコーンが入っているドリア ???

 

私でなくても そう妄想するよね??? (笑)

実際には生物のミトコンドリアだろうが・・・

 

ミ ー ト コ ー ン ド リ ア

 

 

こんがり焼きあがったチーズが実に美味しそうですよねww

 

 

 

 

チーズで隠れていますが ミートソースの中にはぎっしりとコーン

 

割ってみると

 

こんな感じでした

 

 

では。。。

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2016.08.26 Friday

カレイとオクラ、セロリのワイン蒸し


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カレイとオクラ、セロリのワイン蒸し

 

 

先日の レタス蒸し では

カレイがバラバラに崩れてしまい 失敗しましたが

今宵は形を残したまま〜〜〜♫

その秘訣は

動かさないこと!! ^^

前回の失敗の原因は カレイを焼くときに動かしたから

なので

今回は動かさないで加熱する 蒸し焼き にしたら 大成功ww

学習しました (笑)

 

味付けは 白ワイン と 軽めの 塩コショウ

アクアパッツァ

的な仕上がりになりました

 

 

 

 

 

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2016.08.23 Tuesday

白身魚とレタスのワイン蒸し


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突然 パラパラ パラパラ!! と雨が

ゲリラ豪雨か??? ^^;

空を見上げると 青空???

なんなん??? ゲリラ狐??? (笑)

青空に安心して・・・干しておいたスニーカーをしまい忘れてずぶ濡れです >。<

 

 

さて。。。

 

白 身 魚 と レ タ ス の ワ イ ン 蒸 し

 

 

あまり美しくはありません

めっちゃ美味しかったので

リベンジの為に掲載です

 

魚の身を崩さないようにして再挑戦です(笑)

 

 

 

 

軽い 塩 胡椒 と 白ワイン だけ・・・

アクアパッツ 風かな・・・(笑)

 

 

 

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2016.08.19 Friday

ペペロンチーノ・キャベツ


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もう何年も前の赤塚不二夫の漫画をふと思い出しました

たしか もーれつア太郎 だったかな・・・

キャベツは生がいい いや 油炒めが一番!!

という言い争い。。。

当時 私は千切りのキャベツにソースをかける というのにはまっていました(笑)

 

 

さて。。。

 

ペ ペ ロ ン チ ー ノ ・ キ ャ ベ ツ

 

 

ざっくりと大きめに切ったキャベツを

唐辛子とニンニクを効かせて強火で一気に!!

ポイントは キャベツのシャッキリ感を残すことww

 

当時 この食べ方を知っていたら

千切りの生キャベツを抜いていたかも〜〜〜♫

と思えるような美味しさです

 

いや・・・

辛いので 子供の口には無理だったか (笑)

 

 

 

 ‘蕕法¬、ニンニク、唐辛子・・・

◆々瓩蠅たったら、キャベツを加えて強火で一気に!!

 酒、塩、胡椒、味の素・・・

ぁ‐潴、ごま油で風味をつけて

完成

 

 

これ・・・

ビール にも ハイボール にもがっつり〜〜ww

ですが

まさか ご飯に載せるのは。。。(笑)

 

 

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2016.08.14 Sunday

鶏のマスタードソース蒸し


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昨日まで 焼けるような天気だったのに

今日に限って 雨が。。。

朝から ワンコの布団 やら タオル やら

全部洗って干したのに・・・

雨を避けて 干したり 取り込んだり 干したり・・・

なんとか夕方までに乾きましたww

ワンコ 今夜はお日様の臭いでグッスリ〜〜〜かな??

 

 

 

さて。。。

 

鶏 の マ ス タ ー ド ソ ー ス 蒸 し

 

 

最終の新幹線で帰省してくる寄生虫君のために

つまみの品々を・・・

これは その一品

鶏むね肉をマスタードソースで蒸して

冷蔵庫で冷やしました

ビールにもあいますが

それ以上に 寄生虫君の好きな ハイボールに合いそうです

 

お盆休みです

今夜はゆっくり飲み明かしましょうかね。。。

 

 

 〃椶爐容は一口大に切る。

◆.僖廛螢、ピーマンは適当に切る。

 耐熱容器に

粒マスタード、白ワイン、酢、レモン汁、塩、オリーブオイル

すりおろしたニンニク・・・

を合わせて入れ そこに,魏辰┐董揉みこむ

ぁ´の上に△鮑椶擦董▲薀奪廚鬚けて

レンチン 4〜5分加熱

そのまま 2〜3分蒸す

ァヾ錣棒垢蠅弔韻董▲宗璽垢發ける

Α〜毒が取れたら 冷蔵庫で冷やす

完成

 

 

実は。。。

冷やさないで 温かいままで食べても美味しいのです

はいww つまみ食いしましたよ〜〜〜ww (笑)

 

でも

冷やしたほうが やっぱり美味しいかな〜〜♫

 

 

そろそろ迎えに行く用意をしますので。。。

 

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2016.08.10 Wednesday

ナス、トマトのオイルサーディン焼き


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スタッフからラインが入りました

熱が出ました。。。38℃ です >。<

気温の上昇に合わせて体調を崩したようです

変温動物か?? (笑)

 

オリンピック中継では

さかい さかい さかいまさと!! やりました!!

ん??

倍返し ですか??? (笑)

 

さて。。。

 

ナ ス、ト マ ト の オイルサーディン焼き

 

ナス と トマト をオリーブオイルで焼いて

缶詰の オイルサーディン をオイルごと どばっ!!!

塩、胡椒・・・で味を調えました

 

オイルサーディンを加えてからはあまり混ぜすぎないようにします

魚がバラバラになってしまいますよ〜 (笑)

 

 

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2016.08.02 Tuesday

ハッシュド キノコ


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二日続けてのゲリラ豪雨に見舞われました

ゲリラ・・・とは言っても スマホに予報が送られてくるので

窓閉めやら 洗濯物の取り入れ・・などの対策は抜かり有りません

 

今日は 雷よりも 雨がすごかった >。<

それこそ バケツをひっくり返した という表現そのもの

あっという間に 庭はプール状態 (笑)

幸いたいした被害は有りませんでしたが

実はこんな日には別の被害の恐れがあるのです

それは・・・ワンコの粗相 (笑)

雷の音が怖いの と 雨で濡れるのが怖くって 外に出なかったので

屋内でやっちゃううんですよね・・・

こちらは スマホに予報来ません (笑)

 

 

さて。。。

 

ハ ッ シ ュ ド  キ ノ コ

 

 

豚肉 と 舞茸を合わせると なんかいい効果がある

と 聞きかじったので・・・

 

 

たっぷりと合わせて

ついでに

シメジ、エノキ、椎茸、玉ねぎ、トマト・・・

 

オリーブオイルで炒めてから デミグラスソースで煮込みました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2016.08.01 Monday

カレイのフライ フレッシュトマトソース


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この辺りでは出校日でした

久しぶりに 朝から児童生徒たちの登校でにぎやかに・・・

そんな中学校の近くでは交通事故も!

運転を誤った車がガードレールに突っ込んだのですが

後から聞いたところでは

事故を起こしたのは 久々出勤の先生で 脇見運転!!

ま・ま・まさかの ポケモンGO。。。

が原因との噂が飛び交っていたそうです 

 

 

午後には突然の雷雨が襲い

落雷のために走り回る緊急車両のサイレン音が響く

スタッフの母親の車に落ちた!! との話も >。<

幸い無事だったようで何よりです・・・

同時間帯 ワンコはズ〜〜〜〜ッとピアノの下にいました (笑)

 

雷雨の時間帯 瞬間的に 停電 が起こりました

雷での停電 子供の頃にはたびたび経験しました

食事時、団らん時・・・電気が止まり TVが見えない。。。など

それもここ数年記憶にありませんでした・・・

技術の進歩の賜物なんでしょうが

『当たり前』を見直す気持ちを持ちなおさないとね・・・

 

雷の影響で 地震速報!! まで出ちゃうわけだから

技術を過信するのは危険

常に気配りを忘れないようにしておくべきでしょうねww

 

 

さて。。。

 

 

カレイのフライ フレッシュトマトソース

 

カレイを揚げて

フレッシュトマトをつぶしたソース をたっぷりと添えてww

アツアツなフライ と さっぱり冷たいソース とのアンバランスが

面白い組み合わせでした (笑)

 

 

 .レイは 両面に塩コショウして

衣をつけて カラっと揚げる

◆.肇泪肇宗璽垢蓮\献肇泪函▲織泪優、塩、胡椒

レモン汁、オリーブオイル・・・を合わせて作る

 

付け合わせのポテトサラダは 7−11 のお惣菜ww

いつも思うのですが

市販のポテサラって いい味してるな〜〜〜

そりゃ調味料の量が違うわよww

 

 

では。。。

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