みっちゃんをうならせる料理

食通のみっちゃんの喉をググっとね ^0^

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2017.06.11 Sunday

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2016.08.04 Thursday

ゴーヤのマヨネーズ炒め


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年を経るごとに収穫量が減っていくのは連作のせいだ!!

と、勝手に結論を出して

今年はゴーヤの栽培を取りやめました

ホントはメンドクサカッタ >。<

 

そんなわけで 今年はゴーヤの料理が減るな〜〜www

と思っていたのですが

なんの、なんのww あちこちから御裾わけが(笑)

数年前 我が家の収穫を御裾分けしてあげたお宅からのものです

ふと

情けは人の為ならずww

なんてフレーズが脳裏をよぎりました (笑)

 

 

 

で。。。

 

ゴ ー ヤ の マ ヨ ネ ー ズ 炒 め

 

 

豚肉 と ゴーヤ

となれば チャンプルーだな〜〜ww とは思ったのですが

在り来たりだし 最近やったばかりだし・・・

 

で、

炒めて マヨネーズで調味してみました

 

これ!! なかなか美味いですwww

 

ただ。。。

正直に言えば 私的には 失敗 >。<

 

マヨネーズ効果で ゴーヤの苦味がほとんど消失ww

さらに 玉ねぎの甘さも加わりました

あの苦さを味わいたい私的には ちょっと物足りない味かな・・・

 

 

 

が!!!

奥さんは気に入って パクパクガツガツww

もちろんご飯に載せていましたよ〜〜 (笑)

 

 

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2015.10.08 Thursday

ゴーヤー焼きそば


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冷え込みます・・・


って予報のとおり 寒い朝でありました

おかげで

布団から出られなくて

久しぶりの寝坊でした(笑)


寝坊・・・っていうのかな??(^_^;)




ゴ  ー  ヤ  ー  焼  き  そ  ば




名残のゴーヤーであります

今シーズンも大変お世話になったゴーヤーの苗を

片付けようと・・・


すると

枯れかけた葉っぱの陰に

10cmほどの小さなゴーヤーが数本


焼きそばに入れました








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2015.09.03 Thursday

鶏とゴーヤの味噌炒め


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さて。。。(笑)




鶏 と ゴ ー ヤ の 味 噌 炒 め




いつもの醤油味系の味付けではなく

味噌での味付け

にしてみました


砂糖を加えた あましょっぱ・・・ をあえてさけ

無糖の しょっぱ!! 系



。。。。。

やっぱ 少しは砂糖を入れたほうが正解だったかな・・・(^_^;)






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2015.09.02 Wednesday

ゴーヤのスープ


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未明の激しい雨音で目覚める日が続いています

エアコンをつけずに窓を開けて寝ているのでなおさらです

厳しい夏は乗り越えたのかな





涼しくなったとは言うものの

まだまだ暑い!!

って言うことは 食事をすればすぐにわかります


暑ければ 汗が流れますから (^_^;)


開け放した窓から聞こえる秋の虫の声を聞くと


秋だな〜〜〜

と感じるのですが

食事の後の汗をみると

まだまだ夏だ〜〜〜

と思えるのです(笑)



さて。。。



ゴ  ー  ヤ  の  ス  ー  プ



遅ればせながら収穫した我が家のゴーヤ

本日は カニ缶 でスープに・・・


温かいスープ

そりゃ呑めば体が温まるのは当たり前ですが

驚くほどの汗です(笑)



スープの中身は

ゴーヤ

カニ缶

ネギ

茗荷

ザーサイ

・・・

がらスープでサット煮て 溶き玉子で〜〜






美味しそうでしょう ヽ('∇' )ノ



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2015.09.01 Tuesday

タコ味ゴーヤチャンプルー


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ヒゲ・・・はそってしまいましたが

記念に撮っとおいた写真を見て


サムラゴーチ


と 奥さん (笑)

確かに雰囲気そうだが・・・他にたとえようあるだろ!!

わたしは

誤魔化してたのがばれて髪を切ったわけではないから!!


そういえば オリンピックのエンブレム問題

ますます旗色悪くなってきましたね

・・・

でも

仮にやっていたとしても

髪の毛を切っての謝罪ができないな〜〜(笑)



さて。。。



タ コ 味 ゴ ー ヤ チ ャ ン プ ル ー



何を失敗したのか とんとわからないのですが

今年はゴーヤの生りが良く無かったです ヾ(- -;)

早々と葉が黄色く枯れ始めるわ

つられて

せっかく大きくなり始めた 実も 黄色く・・・


ここに来て 15cmくらいのものが数本ww

収穫してきて 料理に使いました






ゴーヤチャンプルー


ですが

味付けは タコライスの素 です

さすがどちらも沖縄ww

相性ガッツリでした〜〜 ヽ('∇' )ノ



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2015.08.15 Saturday

ゴーヤ入り沖縄塩焼きそば


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ゴ ー ヤ 入 り 沖 縄 塩 焼 き そ ば









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2015.08.02 Sunday

ゴーヤチャンプルー


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昼間はエアコンを点けず

風が通るように 窓や掃きだしを開け

窓辺を覆っているゴーヤに水をかけてやると

家の中を風が流れます

ちょっと暖かい風ですけど

それでも風が流れると 涼しさを感じます

畳に寝転がって 昼寝だってできますよ

ワンコが寝そべっている場所が特等席です(笑)




夜になると全く風が流れません

電灯をつけることもあってか 昼間より室温が高くなります

やむなく エアコンの稼動です

夜、寝てるうちに熱中症!!

頷けます


今宵も熱帯夜ですな・・・ヾ(- -;)


さて。。。



ゴ  ー  ヤ  チ  ャ  ン  プ  ル  ー



昨日の ゴーヤ尽くし

なんか物足りなさを感じませんでしたか??


ゴーヤ

とくれば 定番の アレ!! がなかったでしょww


という私自身

アレンジ料理に堪能したものの

やっぱ 定番のアレ!! が食べたくって


今宵のおかずになりました(笑)





今さら レシピ など必要ないでしょう(笑)



ゴーヤの青汁


でも呑みながら 寝ましょうかね・・・



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2015.08.01 Saturday

ゴーヤ料理 (『ゴーヤとパインの和え物』 & 『ゴーヤの鯖缶詰め』 & 『焼きそば』)


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梅雨明けしてから 連日の猛暑 ヾ(- -;)


地球がインフルエンザにかかった??

とも思える 平熱の体温よりも高い気温 (^_^;)


畑に 朝たっぷりと水をまいても

昼前にはカラカラ

そんなわけで 作物の出来がよろしくない



それでも ナントカ カントカ 収穫できました・・・







で。。。



ゴ ー ヤ と ス ナ ッ ク パ イ ン の 和 え 物



ゴーヤのスライス



沖縄産の スナックパイン

を和えただけのサラダ??


あっさり〜〜

甘い〜〜

苦い〜〜

・・・





オリーブオイル 塩 胡椒 ・・・

で調味してあります





ゴ  ー  ヤ  の  鯖  缶  詰  め



ゴーヤに豚肉などを詰めるのではなく

鯖缶

を詰めるの 沖縄の郷土料理??

梅肉を載せてあります


さっぱりしていて美味しかったですww




 .粥璽笋藁慇擇蠅砲靴謄錺燭鬚箸
◆〇缶、パン粉、全卵 を混ぜたものを ,傍佑
 5分ほど レンチン!!

ぁ,燭燭い診澳海鬚瓦淕でといたものを載せて

完成







さらに。。。



ゴ  ー  ヤ  と  鯖  の  焼  き  そ  ば


余った 鯖 を使って 焼そばに・・







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2014.10.12 Sunday

夏の名残の沖縄料理 (ゴーヤ料理 & ジューシーご飯)


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台風の接近を前に

庭の芝を整えて

生い茂った木々をカットして

黄色く枯れ始めた ゴーヤ のつるを取り除き

・・・

あらかたビニール袋に詰めましたが

細かい屑は・・・

台風の風に託しましょう (^_^;)





ゴーヤといえば今年もお世話になりました

感謝の気持ちをこめて。。。



そ の 1



ゴ  ー  ヤ  チ  ャ  ン  プ  ル  ー



定番中の定番!!






そ の 2



ゴ  ー  ヤ  の  肉  詰  め



ダイコンおろし が なかなかお似合い








そ の 3



ゴ  ー  ヤ  入  り  塩  焼  き  そ  ば



麺は 沖縄蕎麦 !! 







そ の 4



ゴ ー ヤ と 木 耳 の 醤 油 焼 き そ ば



これも 沖縄蕎麦 使用!!







そ の 5



ジ  ュ  ー  シ  ー



沖縄流 ひじきの入った 炊き込みご飯





沖縄ハムの『ジューシー』の素使用




以上

夏の・・・

そして

今年の ゴーヤシーズンの終わりの

名残の 沖縄料理集 でした


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2014.09.03 Wednesday

ゴーヤ料理 (『サッと茹でて鰹だしをまぶしたん』 & 『オムレツ』)


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朝夕涼しくなって


夜 エアコンを切って 戸を開けておくと

中庭から


リンリン りんりん・・・

コロコロコロコロ・・・


秋の虫の合唱が聞こえてきます


いい季節〜〜

ではありますが

この後に訪れる 冬 のことを思うと

憂鬱な気分になります






サ ッ と 茹 で て 鰹 だ し を ま ぶ し た ん



 どうやら暑さのせいなようですが

ゴーヤの生りが悪い・・・





お盆を過ぎて ちょっと大き目の収穫が


夏の名残のゴーヤ料理 を楽しみましたww



といっても

本音を言えば 少々 飽きてます (・ω<)





 ’湯でサッと茹でて、ざるにあげて水気を切り
湯気が出ているうちに 鰹だし の顆粒をふり掛けて
よ〜〜く和えて

完成!!



出来立ての色

と〜〜〜っても 美味しそうww



ちょっと時間が経つと だんだん茶色っぽくなります

味は変わらない・・・

むしろ 味がなじんで 美味しいのに

見た目が 残念!! ヾ(- -;)




で。。。



ゴ  ー  ヤ  の  オ  ム  レ  ツ


定番の ゴーヤチャンプル〜


ゴーヤ  肉  玉子  かつお節 ・・・

の組み合わせが いいんだ!!


だから

炒めた ゴーヤと肉 を具にした

オムレツ

トッピングに かつお節 ww

これ 間違いないでしょ!!






ゴーヤは 『・・・鰹だしをまぶしたん』 を使ってますから

本格的な味付け は不要です(笑)

軽く 塩 胡椒 醤油 ・・・

お好みでどうぞww



では。。。

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