食通のみっちゃんの喉をググっとね ＾０＾
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鶏とゴボウの甘煮
ドジョウ と ゴボウ の 柳川鍋風に
鶏肉 と ゴボウｗｗ
仕上げに・・・
玉子でとじようかな〜〜〜
それとも
このままかな〜〜〜？？？('-'*)♪
久々に悩みました ← くだらない＞。＜
結局とじなかったんですが
正解！！
だったと思います ('-'*)♪
� ’�切りにした鶏もも肉を酒をかけて炒めて
色が変わったら
笹がきのゴボウを加えて炒める
�◆―仆繊。吋�ップ、酒、みりん、醤油、砂糖
で調味して
�� 汁気がほぼなくなるまで煮る
完成
お好みで、ネギなんかを・・・
もちろん
お好みで、玉子もね ('-'*)♪
美味しそうだな〜〜って感じていただけましたら
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朝から雨＞。＜
外で遊べないワンコ
ストレスが溜まるんでしょうね
可愛がっていた（？）ぬいぐるみを齧り倒して
中綿を全部引っ張りだしました・・・
全く！！ （｀0´）ノ 
簡単 『豚キムチチゲ』
肌寒かったので 温かいものにしました
が
しっかり汗をかきました (^_^;)
なんだかんだ言っても
もう鍋の季節ではないんでしょうね・・・
� ‘蕕砲瓦淕�をひいて、キムチを炒める
�◆‘敍�を加えて炒め、色が変わったら
ガラスープを加え、塩、砂糖、醤油で調味する
�� 野菜、まろにー、豆腐を入れて煮込む
完成
奥さん曰く
やっぱ、マロニーは美味しいわね〜〜〜('-'*)♪
それはそれで認めます
でもね〜〜〜
〆のご飯はもっといいでしょう〜〜〜ヽ('∇' )ノ
(´0`)〜〜〜 暑い暑い
汗かいた〜〜〜！！
明日はお天気回復とか・・・
庭仕事しなくっちゃね ('-'*)♪
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在庫一掃の終盤
チルドも 野菜室も 底が見えてきました(笑)
チルドには 溶けた何かが固まり ヾ(- -；)
野菜室には ミイラ化した野菜 (笑)
そんな状態だったので
ついでに取り外して洗っちゃいました('-'*)♪
食材は新しくなったし
収納スペースが綺麗になって
なんか嬉しい週の始まりです (´0`)〜〜
さて。。。
ポテトの明太子和え
茹でた新ジャガの皮を剥き
明太子を和えました
それだけでもよかったのですが
おまけにパスタｗｗ
お腹の膨れるおつまみでした(笑)
� ／轡献礇�は茹でて皮を剥いて、食べやすい大きさに切る
ショートパスタは茹でて水を切る
�◆〔逝聖劼鬚曚阿靴董↓，鯱造┐�
�� 器に盛って、ネギを散らして
完成
更に、もう一品ｗｗ
スナップエンドウのマスタード和え
ネーミングは スナップエンドウ・・・ ですが
メインは
豚肉？？ 新タマネギ？？
どの素材も めっちゃ美味しいんですよ (´0`)〜〜
とにかく
甘い！！！！ ヽ('∇' )ノ
� ．侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、豚肉を炒め
表面の色が変わったら 櫛切りのタマネギを加えて炒め
油が回ったら、白ワイン 大１を振って、3分〜蒸す
�◆．好淵奪廛┘鵐疋Δ魏辰┐董∂屬瓩△錣�
顆粒コンソメ 小１で調味
�� スナップエンドウに火が通ったら
マスタード 大１を加えて 全体に絡めて
完成
なんとなく 酒の肴 のような料理でしたね
それでも
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母の日でしたね・・・
寄生虫君たちから おめでとメール がきて
嬉しそうな 母 でした
私からは
庭のバラの花の画像
と
サクランボ・ジャム(笑)
('-'*)♪ めっちゃ安上がり〜〜〜〜
チューボーですよ！ の『黒酢の酢豚』
本日は 昨夜の チューボーですよ！ の完全コピーです
あ・・・（゜0゜；）
中国醤油。。。ってのが無かったので入れなかった(汗)
あ・・・（゜0゜；）
新タマネギがあうだろうな。。。って思ったので入れた(笑)
・・・
表面はカリカリで 中はフワ〜っとジューシーな 豚肉
シャキッ！っとした歯ざわりで 噛むと甘〜い汁が飛び出るタマネギ
トロ〜〜〜っとした甘酢がからんで
文句なし ヽ('∇' )ノ
� ‘撻蹇璽稿�は表面をたたいて、２ｃｍ幅の棒状に切り
塩、胡椒、醤油、酒で下味をつけ、溶き玉子をもみこむ
�◆‐�麦粉をまぶし、さらに片栗粉をまぶして棒状に成型する
�� 新タマネギは、櫛形に切って、油通しする
�ぁ´△鬚�つね色に揚げる
�ァ々�酢 大４、酢、小 ２、酒 小２、醤油 小１、砂糖 ５０ｇ
をあわせて、フライパンに入れて、火にかけ
沸騰したら水溶き片栗粉でトロミを付けて
豚肉 と タマネギを加えて 甘酢を絡めて
完成
砂糖の分量はレシピよりも控えてありますが
それでも 私には甘すぎたかも・・・
レシピに載っている調味料の分量って
ほんとに目安なんですよね (笑)
さて・・・
わたしが作った チューボーですよ！ の『黒酢の酢豚』
☆いくつ いただけますでしょうか？？？
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サクランボが美味しくなったのって
山鳥の鳴き声でわかるんですよね
春先の寒さやら
雨天続きやら
・・・
いわゆる異常気象に負けないで
これまでで一番の豊作になりました
しかも今年の実は今までで一番甘〜〜くｗｗ
こんなに 採れました〜〜〜
↓
その量 およそ １ｋｇ
綺麗に洗って、ホーローの鍋に入れ
砂糖 ４００ｇ をまぶして 一昼夜寝かせておくと
たっぷりと水が出ていました
鍋を強火にかけ、沸騰したら中火にして
でてくるアクを小まめに取ります
アクの出るのが落ち着いたら
火を止め、綺麗な色のシロップは そのまま残し
果実をバットにあげ、種を取ります
どーやって取ったかというと
ポテトなんかを潰す
マッシャー
を使いました
マッシャーの穴を、種の上に当たるように載せて
上から押し、種だけをスプーンなどでかきだしました(笑)
↓
最初は一粒ずつでしたが
慣れると２，３個一度に・・・
↓
量が多いだけに けっこう時間がかかりました
最初、奥さんもやりましたが
すぐに飽きて・・・(^_^;)
種だけで こんなに〜〜〜
↓
種が全部取れたら
シロップの残っている鍋に実を戻しいれて
レモン汁 2個分 を加えて
コトコト煮つめます
お好みの固さになれば 完成ですｗｗ
加熱消毒した綺麗なビンに詰めておきましょう〜〜
早速いただきましたｗｗ
さてさて・・・明日は、母の日
寄生虫君たちに メールしておくかｗｗ
私からは、このジャムがプレゼントですｗｗ
サクランボ・ジャム・・・
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右手の人差し指に絆創膏を貼っています
非常に不便です
なんでそんなところを怪我してるかというと・・・
包丁で切りました ヾ(- -；)
アタっ！！
思わず声をあげた瞬間 奥さん・・・
またやったの？？？
そーなんです、『また』なんです
学習能力の無さにがっかりです
これが初めてじゃないんですよ！！
包丁を研いで、自分の指で切れ味を試しちゃうｗｗ
って・・・
そんな切れ味最高の包丁で刻みましたｗｗ
細切り野菜の『中華風サラダ』
以前にもご紹介してますが
今回は 支那竹（メンマ） 入りです(笑)
キュウリ ニンジン ハム（願わくば焼き豚）
そして
支那竹（メンマ）
を
可能な限り細く切って
ごま油 ＋ ポン酢
をあわせたドレッシングで和えました
食感をそろえたくって
春雨の細さに 他の食材をあわせる・・・
そもそも無理な注文ですよね (^_^;)
せめて
マロニーにすればよかったかな・・・ ('-'*)♪
正直なところ・・・
ちょっと包丁が怖くって 細さがイマイチです
本とはもっと細く切れる！！
はずです (^_^;)
切れ味抜群の包丁に クリックを〜〜〜
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昨年も指摘されたのですが
今年も・・・
血液検査の結果、血液中の水分が少ない
と！！
(^_^;)いえいえ・・・私じゃなくって
ワンコです
もっと水分を摂ってください
て、言われたって 人間と違って
言って聞くもんじゃない ヾ(- -；)
器に水を入れてやったって、いらなければ飲むわけないよね
それでも 飲ませなきゃならないし・・・
あれこれ考えましたが
解決法はメッチャ単純でした(笑)
ドライフードにかける水の量を増やしちゃいましたｗｗ
必ず飲み干してくれますよ〜〜〜(´0`)ホっ！
来年の検査は 改善されてるといいな〜〜ｗｗ
さて・・・
明太子レタスチャーハン
今まで、色々なチャーハンに挑戦してきました
なんたって『チャーハン』カテゴリーまで設けられるほどですからｗｗ
しかも
『明太子』 というポピュラーな食材ですから
絶対食べている！！
と思うのですが・・・
もしかしたら、初体験かも (^_^;)
チャーハンでこんなに感動したことないかも・・・です
� 〔逝聖劼枠蕕�ら搾り出しておく
�◆ゞ婿劼鰺呂�ほぐして、ちょっと白だし（又は醤油）を加え
温かいご飯を入れて、玉子ご飯を作る
�� フライパンに油を引いて、アツアツに温める
�ぁ´△鯑�れて、パラパラに炒める
�ァ´，魏辰┐董�更にパラパラに炒める
�Α。押腺械磽躋僂棒擇辰織譽織垢魏辰�
ごま油を回しかけ 胡椒 少々ふぉ振って
４〜５回煽る
完成
玉子に加えた 白だし と 明太子の塩気 で
なかなかな味になりますので
味付けにはご注意くださいね
ところで
我が家、今週は食材の在庫整理を実施することにしました
残った食材 と ストックしてあった食材 で
どこまでいけるかな？？
まず、第一弾は
酢 鶏
豚肉の代わりに 鶏の唐揚げ を使った酢豚 否 酢鶏 です・・・
パプリカ と スナップエンドウ
売り切れです(笑)
今回、思ったのですが
唐揚げの肉（鶏） と 素揚げの野菜
に絡める 甘酢のタレ・・・
たっぷり多めに作って
食材をどっぷりと煮込むのが
美味しくするコツ みたいです
ちなみに
３００ｍｌ のガラスープをベースに甘酢を作りました
� 〔邵擇鰐�通しして、上げておく
�◆〃椶賄睛箸押ΑΑ�
�� フライパンに
ガラスープ ３００ｍｌ、醤油 大１、酢 大１、塩 少々
胡椒 少々、砂糖 大１〜２，ケチャップ 大１〜
を混ぜて沸かし
調味料を加減して、味が決まったら
水溶き片栗粉でトロミをつけて
�ぁ´´△魏辰┐董△靴辰�り絡めながら
全体を煮込む
完成
ちなみに
鶏の唐揚げは冷凍のものです(笑)
さてさて。。。
あとは 何が作れるかな〜〜〜？？？('-'*)♪
美味しそうだな〜〜って思っても、思わなくても
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鶏と野菜の炒め蒸し
ＧＷ、寄生虫君たちの帰省備えてストックした食材
奥さん、張り切って買い込んだもので
寄生虫君たちが帰った後もたくさん余っておりました
冷蔵庫の棚が見えないほどでしたが
ようやく・・・(´0`)
最後に残った生肉・・・鶏もも肉
なんとなく臭い・・・ヾ(- -；)
まぁ・・・行っちゃえ！！(^_^;)
� 〃椶發眛�は一口大に切って、酒、醤油、生姜を刷り込んで
小麦粉をまぶす
�◆〔邵擇賄�当な大きさに切る
�� フライパンに油を熱し、鶏もも肉を焼き、
さらに野菜をしっかり炒める
�ぁ’鬟錺ぅ鵝兵髻砲鬚佞蠅�けて、数分蒸す
軽く塩、胡椒・・・
完成
味付けはほぼ無！
そのままで、十分素材の味が楽しめます
が
物足りないお方は
お好みのソースでお召し上がりください
マヨネーズ系のソースもお似合いですよ(笑)
肉類が無くなりました・・・
しばらく野菜料理が続きますよ(笑)(^_^;)
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ワンコを病院に連れて行きました
蚊の予防です
昨年までは背中に液体の薬をつけていました
飲み薬は嫌がって飲まないと思っていたんです・・・
でも
先日、飲み薬がＯＫなことがわかったので
今年からは飲み薬に替えました
骨の形をした おやつ みたいな薬です
チラっと見せたら 尻尾を振って大騒ぎです
早く食べたいよ〜〜〜！！
って言ってるんでしょうね(笑)
で
驚いたことに
ひと月あたりの薬代が 半分になりました
めでたしめでたし〜〜よかったよかった
チャンチャンｗｗ
さて。。。
以前 『奥さんの明太かま玉うどん』 をご紹介しましたが
↑
クリックでご覧ください
今日のランチは・・・
たまたまスパゲティ （非加熱Ｖｒ．）
生卵 と 辛子明太子（たらこ） のたまたまｗｗ
湯から上げたばかりのパスタの熱で
玉子がちょっとだけ
トロ〜〜〜っとからみます
玉子 ＋ 辛子明太子 ＋ 白だし
そんなシンプルな料理です
アップで見ると
ちょっとツブツブが見えます (^_^;)
ところが・・・奥さん！！
今日は 生の気分じゃないなぁ・・・
って
だから、ちょっとあぶってあげました
たまたまスパゲティ （加熱ＶＲ．）
フライパンに油を熱して
盛り付けてあったスパから
ネギをとって
一気に流し込んで
4〜５回煽って
完成
もう一度 盛り付けて
黒胡椒をガリガリしました
生 と 半生
どちらが美味しそうでしょうか？？？
どちらにしても
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韓流茹で豚 『ポッサム』
これも豚ばら肉
塊のまま 茹で・・・
特製ソースをのせ、葉っぱで巻いていただきました
脂の強いばら肉ですが
茹でた効果で脂が落ちて 意外にアッサリ
さらに
柔らかい (´0`)
先日の サムギョプサル とは一味違う美味しさでしたｗｗｗ
� ‘蕕法�豚ばら肉の塊、生姜、ニンニク、ネギの青い部分
肉がつかるくらいの水、味噌 小１
を入れて火にかける
�◆（�騰したら、酒 大１を加えて、再び沸騰したら5分・・・
�� 火を消して、蓋して、そのまま放置
串を刺して、透明な汁が出てくれば ＯＫ！
�ぁ‥�当な大きさに切って、器に盛り付けて
完成
葉っぱに巻いて
特製のタレを載せ
ガブ！！！っと行きましょう〜〜(笑)
タレは、エノキをキムチで炒めたものです
これ・・・
肉になかなかお似合いだと思いますよ〜〜
ところで・・・
豚肉を茹でた 茹で汁 はどうなるのでしょう？？
冷めて温度が下がると
水面に ラード が白く固まります
その白いラードを丁寧にすくい取って ← 必ずやってね〜〜
粉末のカツオ出汁 を小 １程度加えて
野菜を投入して・・・
味噌を足して、味を整えて
洋 風 味 噌 汁
洋風味噌汁の 完成でっす！！！！
半熟の玉子を潰してｗｗ
召し上がれ〜〜〜ヽ('∇' )ノ
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